La Cambusa di Zona 22

In ambiente nautico, la cambusa (dall’olandese kabuis, cucina della nave[1]) è lo spazio destinato, all’interno delle navi, al deposito, alla conservazione ed alla preparazione dei viveri. Il Cambusiere è l’addetto alla cambusa.

Per estensione il termine sta comunque ad indicare anche l’insieme dei viveri stessi e le attività di preparazione degli stessi, quindi anche la cucina di bordo[2].

Fa parte dei servizi ausiliari di bordo e comprende in genere un impianto di refrigerazione (frigorifero o cella frigorifera, a seconda delle dimensioni dell’imbarcazione, solitamente sullo stesso piano della cambusa propriamente detta) ed impianti per la cottura dei cibi.
Fonte Wiki.

Questa di sotto invece,è la nostra piccola cambusa di zona 22. Molto o quasi tutto viene dal nostro orto bio.
Il resto lo fanno le tecniche di conservazione antiche, la maestria di Silvia e Libero e pure un po’ di Luca, ma poco.

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